友人の誕生日に「ビストロ・ア・ターブル（bistro a table）」に行ってきました。
2か月くらい前のことなので、かなり忘れ気味ですが。
シャンパン、ロイ・ロデレール ブリュット・プルミエ。
ちょうどこの時、シャンパンの世界選手権である「シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権2016」で生産者部門最高賞を獲得、別ラベルでも 3冠獲得するという凄いタイミング。
生産年が誕生日だったりするとお洒落ですね。
僕はペリエ。
ライムを絞ってもらいます。
アヴァンアミューズ。タコとオクラとクリームチーズ。
上に乗っているのは、洋梨かなにかのフルーツ系のジュレだったような。
バゲット。
ランプさんのバゲットというのが既出。
丸い酵母パンが美味しくて、大量に食べた。
ちょっと覚えてない。
フォアグラだったかもしんない。
サーモンサラダ。見事な身ですね。確か温玉で食べたような。
自分でナイフで切って食べるので、なんだかボリューム感がすごいです。
タルタル。
細菌などで食中毒にならないように肉塊の外側の普通に食べられる部分をトリミングすることが義務付けられているので、かなりの高級食品です。
特別に別ルートで用意していただいたもので、メニューとして提供されていません。
生肉が好きな人にはたまらないですね。
ひさびさに食べたけど美味しい。
最後のアミューズ。
これもタコ。シェフがはまっているとのことでした。確かガーリックソースです。
バターナッツのスープ。
バターナッツというのはこれから流行するんじゃないかとも言われているそうですが、「かぼちゃ」です。
水分が多いのでかぼちゃ料理には向かないようなのですが、スープには合っています。
ねっとりしていて甘く、名前通りにバターとナッツの風味がします。
これ、もっと流行して広まるといいですね。美味しい。
セップ茸。美味しいので形を残して普通に姿焼きみたいな。
聞いたことのない茸だな、と思って食べたらポルチーニ茸。
イタリアンでよく食べたのでポルチーニが自分の中で定着してしまっていますが、フランス語では「セップ」という名前なのだそうです。なかなか勉強になりますね。
実物も見せてくれました。錚々たる姿。
乾燥物はそこそこの値段で手に入るのですが、生はタイミングよく空輸しないと手に入らないので貴重ですね。
ポワソン。メインの魚料理です。
ヴィヤンド。
天竜川の猪のジビエとかだった気がする。
三ケ日牛だったような？
最後にデセール。コーヒーと一緒に。
最後の最後に、友人の誕生日のお祝いにおまけ。
突然伝えたはずなのに、急遽対応していただけました。
キャンドル代わりに、花火なのが面白い。でもフーってやって火が消えにくいけどね！
2015/08/24
週末は会社近くにできたばかりのフレンチの店「ビストロ ア・ターブル」へ。先月の7月7日にオープンしたばかりのお店です。オーナーシェフである入江さんは、街中にある鉄板焼きフレンチの店「棕櫚」で腕をふるっていた方なので、見覚えのある人も多いかと。本場フランスや東京で修業した、挑戦を苦と思わないアグ…
2016/04/07
世界一流のシェフが使うバター「ボルディエ（Le Beurre Bordier）」のレアな直輸入バターを食べ比べしてきました。ボルディエのバターは高価な上、日本だと空輸代がかかることもあり、かなり希少。バターという商品の性質上、冷凍にしないと輸送できないこともあり、冷凍ものじゃない場合（いわゆるハンドキャリ…
2016/08/16
猛暑の中、浜名湖の奥地にある「キャトルセゾン」に。ここは丘の上にある結婚式場。目の前には浜名湖の水平線、緑の稜線、大きく広がる青空と言う絶景の眺望が得られる、まさにハッピーを絵に描いたようなスポットとも言える場所。こんな場所で結婚式の相談にこられるなんて幸せですね。
2016/07/14
そういえば2か月前が誕生日だったので、奮発してフレンチの雄「ヒルマン」に行ってきました。今回はワンコと一緒のテラス席では無く、室内で。写真は誕生日と伝えていたこともあり、名物の苺タルトにお祝いの言葉が入ったもの。しかし綺麗なタイポですね。見事なバランス感覚です。
コメント