浜松トマト「アップルスター」。
ぐじゅぐじゅした部分の割合が少なくキリッとしたボディに、赤い部分に旨味のあるトマトです。
たぶんこの赤い部分が完熟した林檎のようなイメージのため「アップル」の名前を冠しているのだと思うのですが。
浜松で農業などを営むホットファームさんで生産されています。「農業を熱い産業にしたい」からホットファームさんだそう。熱いメッセージ性ですね。
アップルスターは地元スーパーだけでなく全国の料理店でも出されているみたい。
今回は街中の「凡猿」さんでメニューに出されているのを見つけました。
■アップルスタートマト｜Hot Farm（公式）
http://www.hot-farm.net/applestar_tomato/w_applestar.html
真っ赤だけど、透き通るようなトマトですね。
季節によって甘みと酸味が変わるそうなのですが、どちらも突出せずに落ち着いて上品な味です。
すごくすっきりしていて、これだけでトマトを味わえるという感じ。
トマト好きにはおススメです。
浜松ブランドとして根付いていくといいですね！
その他、食べたもの。
突き出し。茄子美味しかった・・・！
猿山サラダ。凡猿はサラダが美味しいですね。ドレッシングと素材が絶妙。
わさびマヨネーズでピリリとした辛さが食欲をそそり、普段食べない野菜をばくばく食べてしまいます。
これがウチの冷蔵庫に常備されていたら、もっと健康になれるのに。
いくらおろし。
お刺身盛りあわせ。
なかなか魚の種類が覚えられない＆見分けられない。結構食べているんですけどね。
金目鯛、ノドグロ、太刀魚、ウニなどいろいろ食べられて満足。
もう少し野菜を採ろう、サラダ美味しいし、となって。サラダ追加。
今度はカルパッチョにしてみました。こちらはニンニク醤油でパンチがあり、やっぱりガツガツ食べられます。ドレッシングを売って欲しいなぁ。
牛肉の天ぷら。
三ケ日牛？ 海苔と意外に合う。パリパリの衣にジューシーなお肉でめちゃくちゃ美味しい。
しめじの天ぷら。キノコ系は苦手だけど、こうすると美味しく食べられます。
エボダイ。東京都静岡県だけで「エボダイ」という呼び名で、他の地方では違う名前みたいですね。魚って不思議。
調理の仕方がすごい上手で、西京焼きみたいな味。身がホロホロと柔らかいのに旨味と脂があり、でもあっさりしているという。こういう魚なら毎日食べてもいいのに、プロじゃないとこれは作れない。
ぎんなん。よく道に落ちてる気がするけど高級品。
うなぎのピザ。
海外だったこともあってしばらく食べてなかったけど、ひさびさに食べたらやっぱり美味しい。チーズとうなぎって合いますね。ピザの生地もカリカリのクリスピー系でお菓子のように食べられます。分厚くもちもちしたピザ生地が苦手な僕と同じ趣味の人には是非食べてほしい逸品。
つくねハンバーグ。さわやかのように炭火で焼かれた鉄板を持ってきてくれて、目の前でソースをかけてくれます。
さわやかのオージービーフとは違って、こちらはホクホクと柔らかい感じ。
これも美味しい。
最後にベーコントマト。
今回はちょっと少な目。
やっぱり凡猿は仕事が丁寧で美味しい。食材も美しい。
また食べに行きたいですね。
■凡猿
所在地： 〒430-0932 静岡県浜松市中区肴町３１６?４０ 桝形ビル B1F
電話： 053-450-8839
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