冷やしまぜそば（ガチ麺道場）

前に行って良かった「ガチ麺道場」というラーメン屋さんが期間限定の新作を出すというので、行ってきました。
写真は、その新作の「冷やしまぜそば」。冷麺です。
まぜそばというだけあって、スープが少ないのが特徴。
ただ通常のまぜそばとは違って、丼の底にたまるくらいのスープはありました。
麺は、たぶんこの店では初めて食べる「細麺」。
今までは、噛みごたえのある太いちぢれ麺でスープが絡みぐあいが良かった麺が特徴だったのですが、今回は新境地。
ツルツルピカピカした細麺で、清涼さが漂ってます。
細いんだけど芯があって噛みごたえがあり、プチプチした食感がある、そんな感じ。
これはこれでかなり美味しい。

ただスープがちょっと濃すぎて、しょっぱい感じがするかも。
このへんは大盛りにしてもらったので、若干バランスが悪くなってしまったかもですね。
和風ベースに、トマトペーストが絡んで、少しイタリアンな雰囲気です。
のってる具材も生ハムだったりして、雰囲気出ています。
テーブルにはバジルの小瓶があるので、ちょっとふりかけると、口の中を爽やかな香りが抜けて、味も香りも楽しめる感じ。
これから夏になって暑くなると食欲が落ちるかもですが、これなら、がつがつと食べられそうな気がします。
おまけに「ハーブチーズライス」もついてきます。
ご飯の上にチーズパウダーがかかってて、そこにバジルがふりかけてある感じ。
まぜそばを食べてる時に「チーズ欲しいなぁ」と思っていたのですが、これと一緒に食べれば万事解決。
完成度の高いまぜそばになってます。
かなりロジック性の高いこのお店のラーメンは、これからも応援してきたいです。