浜松街中にある「日本料理 桝形」に行ってきました！
このお店はアッパークラスでセレブな企業社長などが利用する高級割烹料理のお店なのですが、最近、高級食材をちょっとずつ天ぷらにしていただけるお得なメニューが始まったので、僕のような一般ピープルも行くことができるのです。平日がねらい目です！
過去に「天ぷら懐石」をいただいた時の記事はこちら。
●木下惠介監督が愛した天ぷら！ 老舗名店「桝形」の天ぷら懐石
http://yasukawa.hamazo.tv/e5627653.html
●またまたクリエイター御用達の天ぷら懐石料理。
http://yasukawa.hamazo.tv/e5725399.html
というわけで、さっそく「天ぷら懐石」を食べ進めたいと思います。
イカソーメン。
ゴクゴク飲める美味しいめんつゆと一緒に。
すぐ上の画像との違いは、「つゆ」が入っているか入っていないかです。
お刺身盛り合わせ。
写真を見てもらえば分かる通り、すごい高級魚で、脂がハイレベル。舌の上でとろけます。
少し炙ってあるので甘みが出ていて、今までで一番美味しい刺身です。
このお店のお醤油も独特の甘みがあり、それがまた美味しいのです。
1品目。海老の前脚。
カリカリしてお菓子みたいに食べられます。濃厚なエビの香りが。
2品目。海老本体と、脳みそ。
プリプリの海老が甘くておいしい。
3品目。紋甲イカ。身がプリリとしていて美味しい。
4品目。穴子。1つは塩、もう１つは梅肉で。今ヨダレが出てしまうほどさっぱりした酸味で美味しい。
岩牡蠣。立派だ・・・。そして美しい。なんていうか、オーラがありますね。
天ぷらにするのは勿体ない、と言っていましたがお願いして２個のうち１つを揚げてもらいました。
5品目。岩牡蠣。加減も丁度良いけど、そのままの方が良かったかも。
僕は牡蠣は苦いというイメージがあるのですが、まさにミルクのような濃厚さと甘さで美味しい。
6品目。アスパラ。大きくて立派。味がしっかりしていて美味しい。
7品目。とうもろこし。かなり甘くておいしい。とうもろこし好きにはたまらん。
今度は、かき揚げにしてもらって大量に食べたいくらい美味しい。
8品目。枝豆。これも立派。豆特有の香りがたってて美味しい。
9品目。なんだったか忘れました。
10品目。太刀魚。力強さを感じさせる身。美味しい。
11品目。うなぎの塩焼き。山葵と一緒に食べるとピリリとした辛さに甘さが合わさって幸せなほど美味しい。もっと食べたい。
11品目。ゴーヤー。苦みが全く無くただ美味しい。
12品目。黄色いズッキーニ。野菜の甘さを感じられて美味しい。
13品目。鮎？
14品目。すっぽん。コラーゲンたっぷりでお肌つやつや美味しい。すっぽんって美味しい。
15品目。何か忘れました。
ここで、何故か珍味4種。どれも高級そう。
16品目。ちょっと覚えてない。
17品目。すっぽんの肝？
18品目。伊勢海老。言わずもがな高級美味しい。
19品目。しいたけ。濃厚で美味しい。
20品目。たまねぎ。甘さがたまらんほど美味しい。
美味しいので、普通にたまねぎスライスをもらう。
21品目。なんだったか覚えてない。
22品目。白子。ゆるふわ美味しい。
23品目。ウニ。磯の香りが高級美味しい。
ということで、天ぷら懐石（特別バージョン）終了。
特別バージョンというのは、少し品目が多いからです。普通の人はお腹いっぱいになるので、こんなに食べないので品目がもう少し少ないそうです。
旬の地元食材を使うためコース内容は変わるのですが、大体内容はこんな感じだそうです。
高級食材をちょっとずついろいろ食べられるので大満足な上、高級食材といっても少しずつなので、お値段もお得です。
普段食べられないようなものを、特別な日にちょっと試してみるというのもいいですね。
〆にご飯。かき揚げ丼になっています。ミニサイズなのでペロリ。
つゆが優しくて、身体に染みわたるようです。
赤出汁。このお店の赤出汁は本当に美味しくて、僕が赤だし好きになるほどです。
最後にデザート。
メロンや苺に蜜柑といったフルーツに、三ケ日蜜柑のシャーベット。
ここでも地元食材にこだわっています。
この果物も品質が良く、高級料理店の風格がありますね。
・・・と思いきゃ、最後にもう一度、丼の大盛りを所望。
ビッグサイズです。
最後に、階下にある居酒屋「凡猿」で扱っている100％葡萄の「赤」を取り寄せてもらいました（大好物）。
「赤」と「白」があるところがワインっぽくて、呑めない僕には適しています。
こんな感じの天ぷら懐石。
ぜひみんなにも食べてほしい確かな品質と味です。
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