パルミジャーノ・レッジャーノと、リコッタと。

そろそろ肌寒い季節になってきましたね。
テラス席も気持ちの良い風が吹くようになりました。もう少ししたら寒くてテラスは難しくなりそうですね。
というわけでいつものテラス席のオスピターレ。
写真はアボガドのサラダ。
ちょっとボリュームが少ない。

たぶんコーンスープ。

鮮魚のカルパッチョ。

ホタテとマッシュルームのアヒージョ。
高価なメニューの中で廉価でお求めしやすい値段。
毎回注文するコレなのですが、何が優れているのかというと……。

この、別に注文したフォッカチャ＆バゲットをアヒージョのオイルに浸すことで、ガーリックトーストが山のように量産できるという技。数少ないお給料を有効に使うという人類の叡智です。自分で作るガーリックトーストうめぇ。

厚切りベーコンのグリル。
これも毎回オーダーしてる。脂のとこめちゃくちゃ美味しい。
テラス席なので毎回ワンコと一緒ですが、この匂いに反応してワンコが興奮するのが玉に瑕。

ミラノ風カツレツ。
これも美味しい。このコートレットはイタリアチーズの王様パルミジャーノ・レッジャーノが衣に混ざっていて、ソースがなくても美味しい。
パルミジャーノは日本ではよくパルメザンチーズと混同されますけど、パルメザンチーズはパルミジャーノの偽物と覚えてよいかと思います。違いについては Wikipedia などを参照。
■パルミジャーノ・レッジャーノ – Wikipedia
ちなみに僕はそこまで味が違うか？と思ってます。日本の食品製法技術は素晴らしいですね。

ビスマルク。
半熟卵としょっぱい生ハムが良い感じ。フレッシュホエーであるリコッタチーズが使われているので独特の臭みがありますね。
あと僕、まわりのぶ厚い生地が苦手です。

ポルチーニ茸とパンチェッタのクリームソースのパスタ。
ここまで高級食材のオンパレードですね！

スプモーニのような記憶があるけど、色からしてたぶんファジーネーブル。