先週日曜朝、研究のためにオムライス屋さんへ。
土日に店舗走り回って食べまくるのも、これで最後かなー。
まぁしょうがないか。いろいろ勉強にはなった。
そんなわけで「新大陸（shin-tairiku）」へ。
ここは B-Brick という美味しいオムライス屋さんがあった場所なんですけど、『居抜き』という手法で内装や設備をそのまま利用して別会社が経営を始めたみたい。開店して数ヶ月経ったみたいだけど、居抜きで始まった店舗ってどんな感じなのか現状を知りたかったので。
開店するのが11時らしいので、ちょっと過ぎたあたりに行ったのだけど、準備がまだだったらしくて「ゴタゴタしているのでお待ちください」と言われ。
外にあったベンチで待っていたら、中年カップルみたいな人達もやってきて、それで入れてもらえました。
オーダーする時に「カレーは今から作るのでありません」と言われたので、作る人が寝坊したのかも？
音楽も有線のリクエストチャンネルみたいなの流してて、邦楽・洋楽が混在し、雰囲気が統一されてなかった。コンセプト無しでやっているのか？ まだ定まってないのかも。オペレーション見てても、飲食店経営の経験あるように見えなかった。脱サラでやりはじめたのかな。お店やりはじめるとこんな感じになるのかなぁ。成功イメージって本当に大事なのね。
前の店との違いを知りたかったので、セットでいろいろ頼んでみた。
大丈夫、僕なら食べきれる。問題ない。
サラダとスープ。
コンソメスープは濃厚で美味しかった。でもこれ採算とれないと思う。
サラダはソースが何故か別の小皿で出てきた。量を調節できるメリットがあるということだろうか。
チーズのオリジナルケチャップのオムライス
前のお店の時は卵がたっぷりだったけど、ボリュームが少なく感じる。
オリジナルケチャップは、普通のと違いが分かりにくい。
あとこれ鉄板にのってるので、いい感じの半熟卵がどんどん固くなっていく。
どうして鉄板に・・・。
チキンライスの底はおこげみたいに良い感じに焦げて、また違った食感が楽しめる。
でもやっぱり鉄板はないと思うんだけど、どうだろう。
チーズハンバーグ
メニューにハンバーグもあったので単品で注文してみた。
オムライスはともかく鉄板正解。
デミグラソースは甘めでクリーミー。好きな味。ハンバーグも柔らかく美味しかった。
ホワイトソースのオムライス。
なんか形がいびつだけど、失敗ではないのか？ 整えなくていいのか。
和風ハンバーグ
デザートのレアチーズケーキ
デザートは4種類の中から選べるみたい。
日替わりらしく、メニューには書いておらず店員さんが口頭で説明してくれました。
ちょっと他の店では、ありえないくらい大きかったけど・・・。
お値段、5,000円くらいだった気がする。
ここでレシート見て気付いたけど、ロゴとか看板とか、元々あった「B-Blick」の文字を消して、その上に新しい店舗の名前を上書きしてるだけなのね。色まで同じだし。
ここはもうちょい、自分たちの店のイメージでデザインでやるべきなのではないだろうか。
いろいろ考えさせられた。
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