リストランテ八木

最近は日曜日しか出かけなくなってきたのですが、日曜日にやってる店が少ないので困り気味。
そんなんで住吉にある本格イタリアンの店、「リストランテ八木」に行ってきました。
旧名は「トラットリア・トマトカンパニー」です。
■リストランテ八木
http://www.wr-salt.com/yaghi/

今日は本物の暖炉に火が入ってました。
親戚がまきを取り扱っているとのことです。本当の火のぬくもりで暖かいのですが、火の始末とかがかなり大変そうです。こまめに木を入れていて、おもてなしの心を感じました。

このお店は、シンプルで古風ですが「贅沢」という名に相応しい料理が楽しめる店です。
贅沢っていうのは値段じゃなくて、丁寧な料理というかエクスペリエンスです。
僕の他に、明らかに若すぎる10代のカップルが来ていて（女の子の方はどう見ても女子高生か中学生）食事をしていてビックリ。お小遣い大丈夫だろか。それにしても僕の時代でそんなリア充な生活なかった。部活と補修ばっかりだった・・・。

オーナーシェフの趣味がところどころに。
こういうところに「こだわり」が見え隠れします。

突出しのカリフラワー。
ピンク色がキレイです。

料理に合うお酒と水を用意してもらう。

水はスルジーヴァ。
ガス入りでキリッとした味。

ワインはフェラーリ。

前菜。
カラスミとか最高。

前菜その２。
七面鳥とか鴨とかいろいろなロースト、1枚だけ生ハムがあって、真面目な中にちょっとしたユーモアみたいな感じで楽しい。

2種類のパスタ。
栗のニョッキ、ポルチーニのクリーム、トリュフ添え。
さつまいものニョッキでさえ珍しいのに、栗のニョッキが食べられるとはイタリア人もビックリ。でもかなり美味しいです。
もう1種類は僕が熱望した仔牛と自家製ハムのボローニャ風ラグー。「ジーティ・コルティ・リガーテ」という名前のパスタで、同じラグーでも「子羊を使う場合」と「子牛を使う場合」では使い分けるとのことです。ちなみに子羊の場合に使うパスタも見せてもらったけど、螺旋状のパスタでした！

主食のコトレッタ（カツレツ）。
メニューだと本当は若鶏胸肉を使うのですけど、中身は子牛のお肉です。
鶏肉より牛肉の方が好きなのですが、オーダーしたら快く作っていただきました。
このへんがマニュアル仕込みのファミレスにはできない、客視点でのサービスですよね。
お店が大好きになる瞬間です。

「2種類の味が楽しめるようにライムは途中からかけてね」とのことでしたが、どっちでも美味しい。
僕は餃子やコロッケもソースをかけて食べないのですが（ソースの味になっちゃうので）、ライムの酸味がまた舌に刺激をくれます。

食後のデザート盛り合わせ。
新作のチョコレートムースあるけど食べる？と聞かれたのですが、どうやら自信作ができた模様。

やばい、かなり美味しい・・・。
ゼラチンを使ってないそうです。
上にかかってるのはクラッシュカカオ。
カカオは粉末で売られていることは多いのですが、砕いたものはなかなかないらしく。でもこの荒々しい食感がまたチョコレートの雰囲気をさらに高めてくれます。

濃厚なチョコレートアイス。
一言でいえば、チョコ・オブ・チョコ。
これもっと食べたかった。

コアントローなんかも丁寧に使ってあって、最後まで楽しめました。

食後のコーヒー。
このお店は、本格マシンによる本格エスプレッソが自慢なのですが、ちょっとコーヒーを飲みたい気分だったので。

プティフール。
プティフールとは直訳で「プチ」「フール」つまり「小さい」「お菓子」なのですが、窯の残り火で焼いたお菓子のことです。食後のコーヒーと一緒にいただきます。
　
手作りリキュールのレシピなんかも教えてもらって、美味しいワインの銘柄の話に。
以下が見せてもらったグラッパのラベル。
これをヒントに探してみよう。

お値段、3万円くらい。
ごちそうさま！
■リストランテ八木
TEL： 053-472-6825
住所：静岡県浜松市中区住吉2-30-8
営業時間： 12:00～13:30 / 18:00～21:00
定休日：月曜・第３日曜
駐車場：６台