凡猿に行ってきました。
もう秋も終わりですね。
突き出し。
サラダ。
本来カツオのカルパッチョが入っているのですが、続く刺身の盛り合わせにカツオが入っているよ、とのことでローストビーフに特別に変更してもらいました。
こういう気遣いは嬉しいですね。違う味を楽しめて大満足です。
刺身の盛り合わせ。
さすが、良い魚を仕入れてますね。
脂ののりがちがいます。
新鮮なウニもいただきます。
イカソーメン。
ここのイカソーメンはイカの品質が良いのはもちろんなのですが、出汁が美味しいのです。料亭だから当然ですね。ごくごく飲めるくらい美味しいです。
サラダのローストビーフが美味しかったのでもっと食べたい、と言ったら単品で持ってきてくれました。うまし。赤身具合も最高。
天ぷら盛り合わせ。
さくさくと軽くて、いくらでも食べられます。
さんま。すごい脂。美味しい。
土瓶蒸し。この季節はコレが美味しい。
エキスたっぷり濃厚なスープがたまらない。
中には立派なマツタケが入ってました。すげぇ。なかなか食べられるものじゃないですね。
ホルモン。時々食べたくなりますよね。味付けめちゃくちゃ美味しかった。
最近、はまりつつある、カツ。
日本酒の酒粕につけてあるそうで、むせかえるような濃厚で豊潤な酒の香りがします。
僕はお酒を呑めないので心配されましたが、むしろ大好きな味です。カツの香ばしさに合うし、上手に揚げられているし、肉の質は良いわで文句のつけどころがありません。これレギュラーメニューにならないかなぁ。
最後にブリ大根。落ち着く味。
こういう家庭的な料理も、料理人が作るとこうなるんだという美しさが味わえます。
今回も大満足！
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