写真は親子丼。
弊社顧問の昭典先生オススメの親子丼・とんかつ専門「とん唐てん」に行ってきました。
このお店のロゴタイプは、昭典先生が筆をふるったとのことです。
あわよくば先生の名前を使って、オマケで一品くらいご馳走になれるかなという気持ちで、お昼に行ってきました。
外見は白い壁に洞窟のように入口があるだけのシンプルな店構え。
かなりのお客さんで賑わってました。
なんのジャンルのお店なのかよく分かりません。まぁ看板に大きく「とんかつ・親子丼」と書いてあるので分かるのですが。
元々は「みくら」という名前で居酒屋をやっていたそうです。
この居酒屋時代はお酒のつまみが美味しいと評判で、あまりにも美味しいので次々に注文してしまい、気づくとすごい額になっているというくらい、それくらい夢中になるほど素材も料理も美味しかったそうです。
それが突然お店のコンセプトを変え、とんかつ・親子丼専門店になってしまったことに、常連の人は首をかしげているということでした。
そのままお店を続けていれば、客単価も高いまま大儲けできていたのに、と。
店主さんがお金ではない何かに価値を見出して今の店舗形態にしたと思うのですが、そんな話を聞いてしまうと、どんな味なのか気になってしまうところです。
さて、店の前をお昼どきに通りすぎると、いつも駐車場がいっぱいだったので、お昼の早い時間にお店に到着。
店の入り口近くには、メニューと一緒に、第2駐車場と第3駐車場の案内の紙が置いてありました。次に来たときにいっぱいだったら、そっちを使おうと思います。
入口は狭いですが、店内は意外に広くて、けっこうな人数が入れそうでした。
僕は入口近くの間に通されたので、ちょっと奥が見えなかったけど。
店内は全部お座敷なので、靴を脱いで正面の靴箱に入れて上がります。席は掘りごたつ式です。
ランチメニューは「とんかつ定食」と「フライ盛り合わせ」など３種類がありました。
それとは別に夜のメニューも数種類注文できるようです。
僕は、いつもだったらとんかつを頼むところですが、親子丼を注文してみました。
ここの親子丼は、最後にスープを入れて「ひつまぶし」のように食べるのが特徴らしいのですが、期間限定で冷たいスープを選べるということで、そちらにしてみました。
運ばれてきた親子丼のセット。
意外に器が大きかった。
スープは後で運ばれてくるそうです。
食べてる間に冷めたりしないように、時間をコントロールしてるっぽいですね。
親子丼を接写。
お肉は「一黒軍鶏（いっこくしゃも）」らしいです。
お肉は少しコリコリしたところもあるのですが、なんというか身がしまったような感じ？
一黒軍鶏はよく知らないのですが、検索してみたら、静岡県で生産されている地鶏のようですね。
■村おこしに活躍する一黒シャモ
http://torikko.com/muraokoshi.html
全体的にかかっている卵の他に、まあるい黄身がぽこんと上に乗っています。
これを絡めて食べろということですね。美味しそう。
手元に食べ方の注意が書いてありました。
最後の「ひつまぶし」用に、1/4ほど残しておかないといけないみたいです。
油断してるとばくばくと全部食べてしまいそうなので、これは注意が必要です。
スープが運ばれてきました。
生山葵や青葉、かやくなど。
奥の白いのはクラッシュアイスとコラーゲンです。コラーゲンはこんもりと出てきました。これはもう奥様たちは大騒ぎだと思います。
スープ入れてみた。
正直どうなるか分からなかったけど、これイケるかも・・・。
冷たいスープを入れることで熱々じゃなくなって中途半端な温度でなまぬるくて美味しいのかな、と疑問に思ったのですが、全然杞憂です。キンキンの冷たいお茶漬けひつまぶし風、新感覚で美味しいです！
中途半端にしないで氷を入れて冷たくしてしまうからいいんですかね。
スープが美味しいのもあって、さらさらと食べられました。
これから暑くなってくると、食欲がなくなってくるかと思うのですが、これなら何杯でもいけそうです。
お肌っゃっゃ。
まだ固まりを保っているコラーゲン。
こんな固まりがごろごろしています。
ちなみに化粧品メーカーの先輩いわく、コラーゲンの経口摂取では、その成分はまず内臓に回され、その次に骨に回されるそうです。美肌効果にいくまで摂取するには、食べきれない量のコラーゲンを摂取する必要があり、それでも結果が得られるというパーセンテージを上げるだけでしかないとのことでした。売ってる本人がそんなこと言ってどうかと思うけど。
皮膚表面に塗布するのは保湿効果があるので、肌に潤いを保つことはできるらしいですよ。でもやっぱり細胞には影響ないみたい。
まぁそんな研究結果が発表されてコラーゲンの立場はないみたいなんですが、最近の研究で実は体内の何かの成分と化学変化を起こして、細胞の活性化を推進しているとどこかで見た気がするけど、あれってどうなったんだろ？
と、コラーゲンはおいといて。
最後に店主さんに挨拶させていただいたのですが、まだ若い店主さんでびっくりしました。
奥さんは妊娠中だそうです。そういえば食事を運んでくれてた元気な女の子は胸に「研修中」という名札がはられていましたが。
値段にちょっと躊躇するのですが、美味しかったのでまた行ってみようと思います。今度とんかつ食べたい。
いろんなお肉があったので、食べ比べてみてもいいかもなぁ。
お値段、1,480円。ごちそうさま！
■親子丼 とんかつ専門 とん唐てん
住所：〒432-8021 浜松市中区佐鳴台6-10-20
電話：053-440-0385
営業時間：昼11:30～14:00 夜17:30～21:00
定休日：水曜日、第3木曜日
とん唐てん （とんかつ / 高塚駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
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