考えるランチ

「蔵の介」でランチミーティング。
店の前に美容院があるのですが、他の美容院から移籍した美容師について店を変えた友人が、「この店評判が良いらしいよ」と聞いたそうで、それで寄りました！
家族連れが多く、回転率は悪いけど、1座席に4人ぶんくらいの売上げがあるモデルで、こういうのもいいかも。でも中庭があって水が流れていたりして高級路線なのにも関わらず家族連れが多いって、どんな販促したんだろ？

メニューは1,500円から2,000円の間でお手軽。
和食なんだけど中華がちょっと入ってるのは、たぶん在籍しているシェフの関係なんだと思います。
ちなみに写真は一番高いランチ。
これに天ぷらが付いてきます。
デザートなんかが割安で付けられることができて、客単価を上げるようになってました。なるほど。
店員さんたちが若くて可愛らしい子が多く、髪の毛のフワフワした子が料理を持ってきたので「目の前の美容院ですか？」と聞いたら、「3人くらいバイトいますけど、みんなそうですよ！」と言われました。それだけ。