銀座アスター｜アメリカンスタイル中華

神奈川県にある大きな企業に出張時、商談後の食事会に誘われて「銀座アスター」へ。
送迎タクシーの運転手さんに聞いたら、関東圏で店舗の多い本格中国料理店さんらしいですね。
この店は駅前繁華街の大きなビルの中に入っており、エレベーターで上がった先の１フロアがぶちぬきで広がる大型店で、1回トイレに行ったらマジで迷子になったというダンジョンでした。
上の写真は前菜。
取引先企業のお偉いさん方と談笑しながら食べていくので、熱々じゃなくなるしあんまり料理の味が分からなくなってた。大企業の社長とおんなじテーブルだったし。いろいろ勉強しとかないと普通に会話できないので、新聞読まない人で社内の高いポジションを狙っている人はこういう時のために本気で日経読んだり、市場の動きとか勉強しといた方がいいです。
スキルアップもいいけど、こういう勉強しておくことでお互いの優位性を保ちつつ良い関係を築いていけるのだなと実感しました。

点心。
ちょっと雑だな、と思ったり。

白身魚の上海風チリソース、おこげ添え。
おこげうめぇ。
この前にエビと野菜の１皿が出てたけど、話に夢中で撮ってなかった。

牛肉のやわらか煮。
あんま中華っぽくないですね。
雰囲気はモダンかつ伝統的な中国レストランという雰囲気。
でも料理は全体的にフレンチに近い気がする。
なんでも大正の時代に、当時珍しかったアメリカン・スタイルでの中華料理の提供をはじめたためみたいですね。そういう歴史を聞くとなるほどと思う。