セントレアの銘品館で気になった商品、「名古屋たまご」を購入してみました！
たまごの漬物って珍しいですね。
この「名古屋たまご」は、愛知県岡崎市にあるカクキューという会社の八丁味噌と糀を合せた特製の漬け床で、じっくりと漬け込んだものだそうです。見た目がもう美味しそうですね。
名古屋や東京の主要デパートで購入できるようです。
5個入りパッケージを購入。
セントレアのマスコットがプリントされているのは、セントレアにある店が直営店だからみたい。
１つ１つ個別包装されています。
殻をむいたゆでたまごを漬物にしています。
抗生物質の入っていない最高質の飼料で育てた鶏の卵を、新鮮なうちにゆで卵にし、カクキューの八丁味噌と米糀をブレンドした特製の味噌床で漬けたもの、ということだそうです。
■八丁味噌 カクキュー
http://www.kakuq.jp/home/
作っているのは「若菜」という漬物店の老舗。
江戸時代から名古屋にあった料亭を起源としているそうです。
どおりで味が繊細で上品なわけですね。
添加物を一切使わないというポリシーもあるそうで、名古屋だけでなく東京でも「銀座若菜」という名前で有名だそう。
実食。おやつとしてかじってみました。
ご飯が欲しくなる・・・。
酒呑みの場合、酒が欲しくなるみたい。ワインが合うそう。
少し硬くなった卵は甘くなく、濃厚な旨味。
味噌の風味が浸透していて、まろやかで深い味が口の中いっぱいに広がります。
特筆すべきは、黄身の部分。
チーズみたいにねっとりとした状態になっていて、まさにチーズのような濃厚さ。
この食感や味はやみつきになりそう。もうちょっと買ってくればよかったなぁ。
日持ちもするので、お土産におススメです！
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