佐鳴庵 kiririmaxx「白い蕎麦」（浜松・佐鳴台）

kiririmaxx が数年前にバイトをしていた蕎麦屋、それが「佐鳴庵」。
感慨深げに悠久の時の流れを感じている彼をパシャリ。
あの頃は、いろんなことがあったね。
いや僕はその頃のこと、知らんけど。
というわけで、佐鳴湖付近、パープルストリート沿いにある小さなお店ですが、外観には風情がありますね。
店内は狭いながらもきれいにしてあり、お座敷とテーブル席があります。
カウンター席が無いので、1人客が多いと待たないといけないかもだけど、居座る人がいないので、すぐに食事にありつける店だと思います。

メニューを見たところ、ちょっと高価な金額設定にびっくりしましたが、平日限定のランチメニューが 950円になっており、ちょっと安心。
ランチは、お得な「蕎麦 or うどん」+「丼」のセット。
麺の方は冷たいか温かいかを選べます。
牛肉とか豚の生姜焼きとか惹かれるメニューもあったのですが、お腹に溜まりそうな「親子丼+せいろ」のセットを注文。

蕎麦は、ちょっと硬めで噛み心地の良い感じ。
透明感があるというか、白いです。
確か白い蕎麦というのは、蕎麦の実の中央部分を微妙な力加減で曳くとできるものと聞いたことがあるので、高級品のような気がします。手動で曳かないとできないらしいのでプロの腕ですね。
太いのとか細いのとかいろいろ混じっていて、食感も楽しめます。
そばつゆは、みりんの香りが強くて甘い。
お酒のような芳しく、奥が深い感じ。
気になってネットで調べたら、本みりん　九重櫻という高級な本みりんを使っているみたい。
2010年にモンドセレクションの最高金賞を受賞した一品。
製造した「九重味淋」は愛知三河にある企業で、創業240余年、現存する日本最古の本みりん醸造元だそうです。

本みりん　九重櫻　[700mlびん]
価格：1,048円（税込、送料別）

セットの親子丼の方は、卵とじに逃げることなく、シャキシャキのネギや野菜も楽しめ、また鶏肉も上品にころころと入っていて、かなり楽しめました。
残念なのは、ボリュームだけ。
あの壇蜜こと kiririmaxx がアルバイトをしていたというだけでも要注目なこの店、また行きたいです。
他のメニューも食べてみたい。今度はうどんとかも食べてみたい。

佐鳴庵（そば（蕎麦） / 高塚駅）

昼総合点★★★★☆ 4.5

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2012/01/23