技術とデザイン 料理のアートと科学
いま一番欲しい本は「Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking」という洋書。 ■公式サイト(英語) 料理を分解して高精度で撮影した写真集なのですが、写真が美しいだけでなく、どういう理由...
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